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Willkommen bei VITAMIN C®
Lesezeit: 2:54 min
Guten Morgen,
es ist Freitag und du liest die letzte VITAMIN C 🍋 Ausgabe für 2025.
Es gab wie immer sehr viele Food Headlines. Ich habe gefiltert, sortiert und meine Top 5 Insights für dich rausgesucht.
Hier sind sie. Lass uns 2025 neugierig beenden.
1. [Science | Report] 🍌Die Banane bekommt ein Upgrade
Bananen haben sich seit 75 Jahren nicht verändert.
Gleiche Sorte. Gleiches Braunwerden.
Und genau das ändert sich jetzt.
Das britische Biotech Unternehmen Tropic Biosciences hat mithilfe von CRISPR Technologie die erste kommerzielle Banane entwickelt, die nicht braun wird. Kein fremdes Erbgut. Sie haben lediglich ein Enzym ausgeschaltet, das für das Braunwerden verantwortlich ist.
Das Ergebnis: Eine Banane, die nach dem Schälen bis zu 12 Stunden gelb bleibt 🍌
Warum das größer ist als es klingt:
30% aller Bananen werden weltweit weggeworfen (weil sie braun sind)
Lebensmittelverschwendung verursacht rund 25% der Emissionen in der Bananenlieferkette
Diese neue Banane gilt rechtlich oft nicht als GMO und ist bereits in den USA, Kanada und den Philippinen zugelassen.
Food Innovation sieht nicht immer spektakulär aus.
Manchmal ist sie einfach nur… weniger braun.
Hier mehr dazu lesen.
2. [Food for Thought] 💪 Kreatin ist nicht mehr nur für Gym Bros und Bodybuilder
Kreatin war lange nur was fürs Fitnessstudio. Jetzt erlebt es seinen Mainstream Moment.
Als eines der am besten erforschten Supplements der Welt taucht es heute an Orten auf, an denen man es früher nicht erwartet hätte:
in funktionalen Müsli
in Gummies, die sich gezielt an Frauen in den Wechseljahren richten
in klassische Lebensmittel etablierter Marken, z.B. der deutschen Molkereifirma Ehrmann (unten rechts im Foto siehst du die Ehrmann Kreatinprodukte)
Der Kreatinmarkt wächst rasant (Grand view research):
📊1,3 Milliarden Dollar Volumen
📈 prognostiziertes Wachstum von 25 % jährlich
Der Grund: Neue Studien zeigen Effekte nicht nur für Muskeln und Energiestoffwechsel, sondern auch für Gehirngesundheit und hormonelle Balance.
Die Branche reagiert schnell: Die Marke Create ist erst zwei Jahre alt und steuert dieses Jahr auf 60 Millionen Dollar Umsatz zu.
Doch wo schnelles Geld lockt, gibt es auch Schattenseiten.
Nicht jedes Kreatin-Produkt hält, was es verspricht.
In den letzten Wochen wurde bekannt, dass viele Kreatin-Gummies kaum wirksame Mengen enthalten. Manche sogar gar kein Kreatin. Um einen Effekt zu spüren, müsste man mehr als 100 Gummies pro Tag essen.
➤ Wenn du also neugierig bist, dieses neue Allrounder-Supplement auszuprobieren, mein Rat: Mach deine Hausaufgaben. Nicht alle Supplements sind gleich.
3. [People & Startups] ♻️ Sind Plastikverpackungen bald Geschichte?
Ich bin kürzlich auf Xampla gestoßen, ein Spin-off der University of Cambridge, und bin begeistert.
Das Startup geht eins der härtesten Probleme in Food und Packaging an: Einwegplastik - verantwortlich für über 90 % der weltweiten Plastikverschmutzung.
Xampla hat ein pflanzenbasiertes Material entwickelt, das sich wie Plastik verhält, sich aber vollständig natürlich abbaut. Keine Mikroplastik Rückstände. Keine Petrochemie. Keine funktionalen Kompromisse.
Statt eine weitere „biologisch abbaubare“ Beschichtung zu entwickeln, die am Ende doch Rückstände hinterlässt, haben sie eine radikalere Frage gestellt: Was, wenn wir Plastik einfach gar nicht mehr brauchen?
Ich kann es kaum erwarten, ihre Produkte bald in Supermarktregalen zu sehen.
Mehr zu Xampla hier.
4. [Empfehlung] ☕ Ein Home Café hosten
Hast du schon von Home Cafés gehört?
Auf TikTok und Instagram verwandeln Menschen ihre Wohnungen in temporäre Cafés. Durchdachte Kaffeemomente zu Hause, geteilt mit Freundinnen, Freunden und Bekannten.
Gedruckte Menüs. Selbst designte Servietten. Kuratierte Playlists.
Es geht hierbei nicht nur um günstigeren Kaffee. Sondern um Nähe, Gemeinschaft und diese Art von Intimität, die selbst gute Cafés selten schaffen.
Ich liebe es Leute zu hosten. In unserer kleinen Berliner Wohnung ist Platz aber immer ein Thema.
Trotzdem reizt mich die Idee. Gerade jetzt, wo es draußen kälter wird.
Falls du ein Home Café veranstaltest, sag unbedingt Bescheid, wie es war.
Mehr zum Thema hier.
5. [Inspiration] 🕯️Kerzen, die aussehen wie Essen
Hier eine Inspiration für alle, die in der Weihnachtszeit gern basteln.
Eine Künstlerin aus London macht Kerzen, die aussehen wie echtes Essen: Brot, Käse, sogar ein komplettes English Breakfast.
(Credits an Daniel Skavén Ruben fürs Finden)
Hier kannst du dir ihre Food Kerzen ansehen.
Frohe Feiertage & bleib großartig,
Lia
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