🍋 15 Länder ernähren die Welt

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Lesezeit: 1:54 min

Guten Morgen,

es ist Freitag und du liest VITAMIN C 🍋.

Willkommen an die 36 neuen Leserinnen und Leser, die sich in den letzten zwei Wochen angemeldet haben. Ihr seid in guter Gesellschaft.

Wie immer habe ich fünf Insights über Food Business und Food Innovation aufgespürt, die eure Aufmerksamkeit verdienen.

Hier sind sie:

Ich beschäftige mich viel mit Food-Daten. Aber manche Zahlen bringen mich echt zum Nachdenken.

15 Länder produzieren 70% der weltweiten Lebensmittel. 11 davon sind gleichzeitig die größten Exporteure. Eine ernsthafte Störung und das ganze System wackelt.

Economist Impact, unterstützt von Cargill, hat einen Index veröffentlicht, der 60 Länder in vier Bereichen bewertet: Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit, Qualität & Sicherheit und Klimarisikovorsorge.

Die wichtigsten Erkenntnisse:

↳ Klimavorsorge ist weltweit das schwächste Glied

↳ Gesunde Ernährung kostet ärmere Haushalte noch immer 2/3 ihres Einkommens. Für Miete, Transport oder Kleidung bleibt da kaum etwas übrig.

↳ Nur jedes dritte Land ist gut auf Krankheitsausbrüche (wie Schweinepest oder Bananenkrankheit Fusarium) vorbereitet.

Portugal belegt den ersten Platz, Deutschland 7.

Meine Quintessenz aus dem Report: Billiges Essen ist nicht dasselbe wie gutes Essen. Die Politik verwechselt beides leider noch immer zu häufig und optimiert vorrangig auf ersteres.

Den vollständigen Index-Report findest du hier.

Finally Foods, ein israelisches Startup, züchtet Kasein, das wichtigste Protein in Milchprodukten, das dafür sorgt, dass Käse schmilzt und sich dehnt, in…Trommelwirbel … Kartoffeln.

Was das technisch interessant macht: Kasein hat vier Untereinheiten. Finally Foods behauptet, als Erstes alle vier in einem einzigen Organismus exprimiert zu haben. Sie haben sich für Kartoffeln entschieden, weil diese hohe Erträge liefern und eine effiziente Proteinextraktion ermöglichen.

Regulatorische Einreichungen bei USDA und FDA sind für 2027 geplant. Europa wird wohl leider noch eine Weile länger dauern.

Ich bin vielleicht ein echter FoodTech-Nerd, aber genau diese Art von Innovation macht mir Hoffnung für die Branche.

Friedrich der Große hat die Kartoffel einst per Dekret in Deutschland durchgesetzt. Er würde diese Entwicklung bestimmt genauso feiern.

Mehr dazu gibt’s hier.

Millennials schreiben ausführliche, beschreibende Texte. Sie erklären das Produkt, seinen Nutzen, seinen Kontext. Gen Z gibt drei Worte und ist fertig.

Beide Varianten funktionieren, aber für unterschiedliche Zielgruppen.

Guter Reminder an uns alle, uns immer wieder zu fragen: Wen will ich wirklich erreichen?

Ich liebe Businesses, die dich dazu bringen, etwas völlig Gewöhnliches komplett anders zu sehen.

Richard Boccato war Barkeeper in New York. Er bemerkte, dass Craft Cocktails immer beliebter wurden, aber das Eis war immer noch eine Nebensache. Trüb, schnell schmelzend und geschmacksverdünnend.

Das wollte er ändern und hat Hundredweight Ice aufgebaut.

Das Unternehmen liefert heute an Michelin-Stern-Restaurants in New York, schneidet 15.000 Würfel pro Tag und soll 2026 einen Umsatz von 3,5 Millionen Dollar erreichen. keine bezahlte Werbung und 37% jährliches Wachstum.

Eiswürfel werden jetzt nicht die großen Probleme unseres Ernährungssystems lösen. Aber ich finde die Story trotzdem super, denn sie erinnert uns daran, dass jede ausgereifte Kategorie wahrscheinlich doch noch einen übersehenen Winkel hat, der sich ausbauen lässt.

Hier mehr dazu.

Copywriting vom Feinsten 😂

Bleib großartig,

Lia

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