Ballaststoffe gehen viral 🔥

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Lesezeit: 2:19 min

Guten Morgen,

es ist Freitag und du liest VITAMIN C 🍋.

Ich bin zurück vom Stockholm Food Forum und immer noch ganz euphorisiert.

Von so vielen Menschen umgeben zu sein, die etwas im Ernährungssystem verändern wollen, war ein kleiner Urlaub für meine Seele.

Und natürlich habe ich meine Top 5 Food Insights der Woche für dich mitgebracht:

Der neue EAT-Lancet 2.0 Report ist veröffentlicht.

Johan Rockström, Leiter des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung, nennt ihn

„den wichtigsten Food Report, der je geschrieben wurde.“

Und ganz ehrlich – nach den Zahlen wirst du verstehen, warum:

↳ 7 von 9 planetaren Grenzen sind bereits überschritten

↳ 5 davon hängen direkt mit unserem Ernährungssystem zusammen

↳ Die „Planetary Health Diet“ könnte 15 Millionen Todesfälle pro Jahr verhindern

↳ Ernährung verursacht rund 30 % der globalen Emissionen

↳ Die reichsten 30 % sind für über 70 % der Umweltschäden verantwortlich

↳ Nur 1 % der Menschheit lebt noch innerhalb eines „sicheren Raums“

Was neu ist:

Im Vergleich zum 2019 Report geht es diesmal auch um Gerechtigkeit.

Er beantwortet nicht nur die Frage “Was essen wir?”, sondern auch: “Wer kann sich was leisten? Und wer zahlt den wahren Preis?”

Mein Fazit:

Wir haben nun DIE wissenschaftliche Basis, wie die Ernährungswende funktionieren kann. Jetzt müssen wir sie nur noch umsetzen. Nichts leichter als das!

Hier geht’s zum Report.

TikTok-Foodtrends sind oft… sagen wir mal, fragwürdig.

Aber dieser hier ist richtig gut: #fibermaxxing geht gerade viral auf TikTok.

Die Idee ist simpel: Den Teller so voll wie möglich mit ballaststoffreichen Pflanzen (Bohnen, Hafer, Gemüse, Samen und Co) zu packen. Für mehr Energie, bessere Haut und einen gesunden Darm.

Die meisten von uns schaffen nicht das tägliche Minimum an Ballaststoffen.

Also macht dieser Trend durchaus Sinn.

Mein Takeaway für Food Brands: Ballaststoffe sind das neue Protein!

Mehr dazu hier.

Zurück ins Jahr 2020: Ich war damals bei Jägermeister und habe viel zum Thema alkoholfreie „Adult Drinks“ recherchiert. Dabei habe ich Isabella getroffen.

Sie hatte gerade ihren Instagram-Account nüchtern gestartet.

Daraus geworden ist:

↳ Deutschlands erster alkoholfreier Späti

↳ Deutschlands führender Onlineshop für alkoholfreie Getränke

Komplett gebootstrapped. Ohne Startkapital.

Von Tag 1 profitabel.

Und Isa ist sich immer treu geblieben – authentisch, laut, kompromisslos. Das schaffen nur wenige Gründer:innen.

Jetzt bringt sie eine neue Produktkategorie auf den Markt: Nüchtern Konzentrate.

Weil Flaschen zu schwer, Dosen zu teuer im Versand.

Ich habe den Spritz probiert – einfach 🔥!!

Und jetzt geht’s los: Isa sammelt gerade ihre erste Angel-Runde. Zwei starke Investoren sind schon dabei.

Wenn du auch die alkoholfreie Zukunft mitgestalten willst, melde dich bei Isabella.

Wir alle kennen es: „Mehr Proteine, weniger Kohlenhydrate.“

Doch die Regeln ändern sich ständig. Was ist eigentlich wirklich gesund?

In dieser Gastropod-Episode räumen die Hosts auf mit Jahrzehnten an widersprüchlichen Ernährungsmythen.

Von den „Low Fat“-Lügen bis zur heutigen Protein-Obsession und der Angst vor Ultra-Processed Foods.

Empfehlung für alle, die Lust auf etwas mehr Klarheit haben. Hier reinhören.

Manchmal verändert ein einziger Buchstabe alles.

Bleib großartig,

Lia

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