Heute schon verstehen, was dir morgen im Food Business hilft - in nur 3 Minuten.
Willkommen bei VITAMIN C®
Lesezeit: 2:11 min
Guten Morgen,
es ist Freitag und du liest VITAMIN C 🍋.
Diese Woche gab es über 5 Mio Beiträge zu FoodTech und Food Innovation.
Die besten 5 habe ich für dich rausgefiltert.
Here sind sie:
1. [Science | Report] 🌾 Das Muster hinter 10.000 Jahren Food-Innovation
Wenn man herauszoomt, folgt Food-Innovation einem einfachen Muster.
Druck baut sich auf.
Eine neue Technologie erscheint.
Das gesamte System organisiert sich neu.
Die neolithische Landwirtschaft schuf stabile Nahrungsversorgung.
Die Industrialisierung im 19. Jahrhundert brachte Skalierung durch Dünger und Mechanisierung.
Das 20. Jahrhundert optimierte Convenience und Effizienz.
Doch jede Optimierung hat ihre Nebenwirkungen.
Heute verursacht das Ernährungssystem rund 30% der globalen Emissionen.
Die Tierproduktion nutzt etwa 80% der landwirtschaftlichen Fläche, liefert aber nur einen kleinen Teil der Kalorien und Proteine.
Wenn Systeme ineffizient werden, entstehen neue Modelle.
Deshalb setzen Investoren, Gründer und große Lebensmittelunternehmen auf:
Präzisionsfermentation
Zelluläre Landwirtschaft
Zirkuläre Produktionssysteme
Schau dir die Infografik oben an (erstellt von DLG) für den vollen Blick auf 10k Jahre Foodgeschichte.
2. [Food for Thought] 🍣 Die $90M Fake-Food-Industrie
Hier ist eine seltsame Geschäftsidee, die zu funktionieren scheint.
Plastikessen.
In Japan stehen vor vielen Restaurants unglaublich realistische Essensmodelle. Schalen mit Ramen. Perfekte Tempura. Glänzende Desserts.
Sie heißen shokuhin sampuru.
Die Idee entstand in den 1920ern, als Restaurants ein visuelles Menü für Gäste brauchten, die die Gerichte noch nicht kannten.
Es funktionierte, die Verkäufe stiegen.
Ein Unternehmer, Takizō Iwasaki, machte daraus 1932 ein Geschäft.
Heute beliefert seine Firma einen großen Teil der Restaurants in Japan.
Die Kategorie ist inzwischen rund $90 Mio groß.
Und Fake-Food breitet sich auch in anderen Bereichen aus: Kunst, Dekor und Sammlerstücke.
Manchmal wollen Menschen nicht nur Essen, sondern auch die Idee von Essen.
3. [People & Startups] 🍜 Pasta im Snack-Regal
Nudeln … aber als Chips.
Das ist das Konzept hinter S’NOODS, einem Snack-Startup der Köchin Lauryn Bodden.
Die Marke startete 2024 und interpretiert eines der universellsten Comfort Foods der Welt neu: Nudeln.
Diesmal nicht in einer Schüssel.
Sondern als knuspriger, sofort essbarer Snack.
Ich möchte sie mit meinem italienischen Schwiegervater testen.
Das wird der ultimative Stresstest.
Mehr zu den Pasta-Chips hier.
4. [Empfehlung] 📊 Warum Vergleichs-Charts so gut verkaufen
Ein Werbeformat verbreitet sich gerade im DTC.
Die Vergleichs-Chart-Anzeige.
Ich bin über diesen Ansatz in einem Post von Artem Zavyalov gestolpert, der Beispiele schnell wachsender DTC-Marken gesammelt hat.
Das Format ist einfach:
Ein Balkendiagramm
Eine klare Kennzahl
Dein Produkt liegt vorne
Warum funktioniert das?
Menschen sind darauf programmiert zu vergleichen.
Zwei Balken nebeneinander und das Gehirn erkennt sofort den Unterschied.
Scan → Vergleichen → Entscheidung.
Die besten Marken erklären ihr Produkt nicht nur, sondern sie zeigen den Unterschied.
5. [Fun] 😂
Ich habe dieses Video auf Instagram gesehen.
Und ich kann mich nicht entscheiden, ob ich es irgendwie lustig oder einfach nur absurd finde.
Aber offenbar funktioniert es.
Das Video hat schon fast eine Million Likes.
Und das obwohl die präsentieren Lebensmittel-Wirkungen wissenschaftlich fragwürdig und stark vereinfacht sind.
In einem Feed voller perfekt inszenierter Inhalte gewinnen halt manchmal einfach die wirklich seltsamen Posts. 😅
Happy Freitag, den 13.!
Cheers, Lia
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