Heute schon verstehen, was dir morgen im Food Business hilft - in nur 3 Minuten.
Willkommen bei VITAMIN C®
Lesezeit: 2:27 min
Guten Morgen,
es ist Freitag und du liest VITAMIN C 🍋.
Es gab wieder viele Headlines über Food diese Woche. Ich habe gefiltert, sortiert und meine Top 5 Insights für dich rausgesucht.
Hier sind sie:
1. [Science | Report] 💸 Food Techs Realität 2026
Adam Bergman, Managing Director bei EcoTech Capital, hat die Food Tech Boomjahre seziert:
↳ ~$40 Mrd. Kapital wurden zwischen 2018 und 2022 investiert.
↳ Seine Prognose: Rund 70% davon werden abgeschrieben.
Warum? Geld floss in Wachstum vor Nachfrage. Teams stellten ein, bauten Infrastruktur, erhöhten Burn - ohne echten Product-Market-Fit.
Jetzt sind Exits selten, Fonds blockiert und frisches Kapital ist schwer zu bekommen.
Was wird also laut Bergman 2026 finanziert?
↳ Automatisierung, die Arbeit ersetzt (ob wir es wollen oder nicht, das kommt)
↳ KI, die Landwirtschaft verbessert
↳ Food-Konzepte im Einklang mit GLP-1-Konsumentenverhalten
Die vollständige Analyse von Bergman findest du hier.
2. [Food for Thought] 🧫 Kultiviertes Fleisch geht viral
Der weltgrößte Content Creator Jimmy Donaldson, besser bekannt als MrBeast, war bei Upside Foods und hat vor laufender Kamera kultiviertes Huhn probiert.
Seine Reaktion: „It tastes just like chicken.“
463 Millionen YouTube-Abonnenten haben zugehört.
Ein großer Moment für die Cell-based Branche. Die Wissenschaft funktioniert. Regulatorische Zulassungen kommen (wenn auch langsam. Gefehlt haben aber Vertrauen und eine positive Geschichte, die Menschen weitererzählen.
MrBeast hat genau das geliefert.
Wir sehen: Die Zukunft von Protein entscheidet sich nicht mehr nur im Labor oder im Regulierungsprozess. Sie entscheidet sich auch im Feed.
Die ganze Story findest du hier.
3. [People & Startups] 🦠 Mode trifft Mikrobiom
Die französische Modemarke Coperni Paris bringt C+ auf den Markt, eine Kollektion mit Pro- und Präbiotika.
Die Idee: Reibung und Wärme aktivieren Kulturen im Stoff, die das Hautmikrobiom unterstützen.
Funktioniert das? Vielleicht.
Ist das entscheidend? Nicht wirklich.
Entscheidend ist etwas anderes: Das Mikrobiom hat die Wellness-Bubble verlassen. Es geht nicht mehr nur um Kombucha oder Darm-Supplements. Es geht jetzt auch um Mode, Skincare und bald bestimmt noch mehr.
Mehr dazu hier.
4. [Empfehlung] 📕 Wenn Optimisten rechnen
A Century of Plenty ist das neue Buch des McKinsey Global Institute.
Die Kernfrage: Kann das ärmste Land bis 2100 die Lebensqualität der Schweiz erreichen?
Die Antwort: Ja, wenn wir es wollen.
Die Rechnung zeigt: Überfluss ist möglich. Genug Nahrung. Energie. Materialien. Innovation, die sich kumuliert.
Warum dominiert dann aber heute weiter das Gefühl von Unsicherheit?
Weil Narrative Investitionen steuern.
Das Muster ist simpel:
↳ Glaube an Wachstum → Kapital fließt
↳ Kapital fließt → Produktivität steigt
↳ Produktivität steigt → Wohlstand wächst
Für uns Food Builder heißt das: Die Geschichte über die Zukunft von Food entscheidet über Kapital, Talent und Lösungen.
Die Zukunft, die wir bekommen, hängt also von der Geschichte ab, die wir heute erzählen.
Hier gehts zum Buch.
5. [Inspiration] 🎨
KI macht es super einfach, mit Markenideen zu spielen.
Ich habe das VITAMIN C Logo genommen und in Lebensmittel graviert: Schokolade, Butter, Toast und Obst.
Und ja, dein Logo könnte morgen auch auf einem Toast sitzen.
Bleib großartig,
Lia
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